PALANGKA RAYA, KALTENGTERKINI.CO.ID – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) selama Ramadan di Kota Palangka Raya, mendapat sorotan dari DPRD setempat. Karena dinilai perlu pembenahan dalam pelaksanaannya di tingkat dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
“Pengelolaan SPPG ini harus dievaluasi agar pelaksanaan program benar-benar sejalan dengan tujuan pemenuhan gizi anak,” kata Anggota Komisi II DPRD Kota Palangka Raya, Khemal Nasery, Minggu (1/3/2026).
Ia menilai, pemanfaatan sumber daya manusia di setiap dapur SPPG belum berjalan maksimal dan belum menunjukkan koordinasi yang optimal.
“Tenaga kerja yang ada seharusnya bisa diberdayakan lebih baik, supaya hasilnya juga maksimal untuk anak-anak,” ujarnya.
Menurutnya, dalam struktur SPPG terdapat tenaga ahli. Seperti ahli gizi dan akuntan yang memiliki peran penting dalam menjaga kualitas menu dan pengelolaan anggaran.
“Ahli gizi harus terlibat aktif menentukan standar menu, agar makanan yang diterima siswa benar-benar memenuhi kebutuhan gizi dan aman dikonsumsi,” katanya.
Khemal menekankan, menu MBG tidak boleh sekadar mengenyangkan, melainkan harus memperhatikan komposisi nutrisi sesuai nilai anggaran yang telah ditetapkan untuk setiap porsi.
“Kalau menunya didominasi makanan olahan seperti nugget atau roti berbahan tepung putih dan diberikan terus-menerus, itu tidak baik bagi kesehatan anak,” tegasnya.
Khemal juga mengingatkan agar metode pengolahan makanan diperhatikan, termasuk menghindari penggunaan minyak berulang atau sajian yang terlalu banyak digoreng.
“Per porsi itu ada anggarannya sekitar Rp10 ribu, dan semua tenaga sudah memiliki alokasi masing-masing. Jadi jangan sampai kualitas makanan anak tidak sebanding dengan anggaran yang tersedia,” pungkasnya. (*/Red)
