PALANGKA RAYA, KALTENGTERKINI.CO.ID – Dalam rangka membudayakan gemar memakan ikan Pemerintah Provinsi menggelar lomba masak ikan, seperti diketahui ikan sendiri mempunyai kandungan gizi yang tinggi dan baik untuk pertumbuhan otak dan tumbuh kembang anak, selain itu ikan merupakan makanan konsumsi masyarakat Kalteng sejak jaman leluhur nenek moyang masyarakat adat Kalteng dan sudah semestinya makan ikan merupakan salah satu tradisi budaya kuliner yang patut dilestarikan kerena ikan bisa diolah dengan berbagai macam olahan yang enak.
Pemerintah Provinsi dalam hal ini Gubernur Kalimantan Tengah Sugianto Sabran terus melakukan upaya-upaya peningkatan konsumsi ikan masyarakat salah satunya dengan menggiatkan kampanye Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan).
Melalui Gemarikan ini diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang kandungan gizi dan manfaat ikan, menumbuhkan kreativitas dalam mengolah ikan untuk keperluan konsumsi dan usaha kuliner sebagai sumber pendapatan keluarga, serta mendekatkan produk perikanan kepada masyarakat.
Dalam rangka mendukung kampanye Gemarikan dan memperingati Hari Ikan Nasional (Harkannas) yang ditetapkan setiap tanggal 21 November mendatang, Pemerintah Provinsi Kalteng melalui Dinas Kelautan dan Perikanan (Dislutkan) Provinsi Kalteng menyelenggarakan Lomba Masak Serba Ikan di Aula Dislutkan Provinsi Kalteng, Kamis (12/10/2023). Lomba ini diikuti oleh perwakilan TP-PKK Kabupaten/Kota se-Kalimantan Tengah.
Kepala Dislutkan Provinsi Kalteng Darliansjah dalam sambutannya menyampaikan bahwa tujuan dilaksanakannya Lomba Masak Serba Ikan ini adalah untuk menyebarluaskan informasi tentang kandungan dan manfaat ikan bagi kesehatan dan kecerdasan anak, meningkatkan pengetahuan dan keterampilan memasak menu makanan keluarga berbahan baku ikan.
Selain itu memperkenalkan ragam menu masakan berbahan baku ikan lokal Kalimantan Tengah kepada masyarakat luas, mendukung pemanfaatan sumber daya ikan yang berkelanjutan untuk kesejahteraan masyarakat, dan meningkatkan konsumsi ikan lokal Kalimantan Tengah kepada masyarakat.
“Pada Tahun 2023 Lomba Masak serba Ikan ini mengangkat tema Ikan Untuk Generasi Emas, dengan kategori jenis masakan dalam tiga ragam yaitu menu keluarga, menu kudapan, dan menu balita dengan bahan baku menu kudapan dan menu balita menggunakan ikan lokal dan mengusung kearifan bumbu dan rempah setempat sedangkan bahan baku utama memasak menu keluarga memilih salah satu bahan baku yang telah ditetapkan adalah Ikan Kembung, Ikan Bandeng atau Ikan Teri,” ujar Darliansjah.
Adapun Dewan juri yang menilai dalam lomba ini berasal dari unsur dengan berbagai latar belakang yang memiliki kaitan dengan pangan, yaitu Chef Swissbel-hotel Danum Palangka Raya Chef Julius, Ketua Dharma Wanita Persatuan Dislutkan Provinsi Kalteng Lisdayanti, Ahli Gizi Fretika Utami, dan Ali Tata Boga dari SMKN-3 Palangka Raya Resanita.
Sebagai informasi, dari hasil penilaian dewan juri, ditetapkan para pemenang Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Kalimantan Tengah Tahun 2023 adalah Juara 1 dari Kabupaten Kotawaringin Barat, Juara 2 dari Kabupaten Pulang Pisau, Juara 3 dari Kota Palangka Raya, Juara Harapan 1 dari Kabupaten Katingan, Juara Harapan 2 dari Kabupaten Seruyan, dan Juara Harapan 3 dari Kabupaten Kapuas. Para pemenang ini diberikan hadiah berupa plakat, piagam, dan uang pembinaan. Sedangkan untuk juara 1 akan mewakili Kalimantan Tengah untuk mengikuti Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Nasional.
“Kepada Tim Penggerak PKK Kabupaten/Kota se-Kalteng kami mengucapkan terima kasih atas partisipasi, dukungan dan kerja samanya, dan kepada seluruh peserta lomba yang telah bertanding dengan jujur dan baik, tetap semangat walaupun belum memperoleh kategori juara, dan jangan berhenti pada perlombaan ini saja tetapi tetaplah bersemangat memacu inovasi demi perkembangan kuliner olahan di Kalimantan Tengah,” tutup Darliansjah.
