PALANGKA RAYA, KALTENGTERKINI.CO.ID – Dalam rangkaian acara Peringatan Hari Jadi Ke-65 Tahun Provinsi Kalimantan Tengah, Dipimpin plt Kadis,H. Rizky R. Badjuri, Dinas Perkebunan (Disbun) Provinsi Kalteng ikut andil dalam mengikuti kegiatan Pencatatan Museum Rekor Indonesia (MURI) tradisi mangenta dengan peserta terbanyak, yang diadakan oleh Pemerintah Provinsi Kalimantan Tengah, Minggu (22/5/2022).
Kegiatan yang diikuti oleh sekitar 1.043 orang peserta yang dipusatkan di Bundaran Besar Palangka Raya ini secara resmi dibuka oleh Gubernur Kalteng H. Sugianto Sabran dan mendapat antusias yang sangat luar biasa, baik dari peserta maupun masyarakat Kalteng. Seluruh Perangkat Daerah juga turut ambil bagian dalam kegiatan tersebut.
Tim Disbun Prov. Kalteng diketuai oleh Plt. Kadisbun H. Rizky R. Badjuri dan beranggotakan 10 orang. Untuk alat yang digunakan dalam kegiatan mangenta ini terdiri dari lesung, halu, penguir/kaluir, kiap/penampi, rinjing/kuali, suruk/suduk, tungku dan kayu bakar.
Mangenta adalah salah satu tradisi leluhur suku Dayak di Kalteng yang bersifat turun temurun untuk mengolah makanan (kuliner) khas suku Dayak yaitu kenta. Kenta merupakan makanan khas suku Dayak yang terbuat dari ketan yang biasanya dicampur dengan parutan kelapa dan air kelapa muda, lalu ditaburi sedikit gula pasir.
Selain itu kenta juga dapat diseduh dengan air panas dan diberi campuran susu. Tekstur kenta yang kenyal membuat olahan ini terasa semakin nikmat karena rasanya yang manis.
Proses pembuatan kenta itu sendiri dimulai dengan menyangrai padi kemudian menumbuknya di dalam lesung kayu sehingga berbentuk pipih, kemudian diayak/ditampi untuk memisahkan kenta dengan kulitnya.
“Melalui event mangenta ini semoga dapat memotivasi kita untuk selalu bersatu padu dan bekerja sama, menghasilkan karya nyata untuk kesejahteraan masyarakat Kalteng dalam membangun Kalimantan Tengah agar terwujudnya Kalteng BerAKHLAK penuh dengan KeBERKAHan,” ucap Plt. Kadisbun Provinsi Kalteng Rizky R. Badjuri.
